1/8

Kar ピノグリ 2019

¥3,080 税込

SOLD OUT

この商品は2点までのご注文とさせていただきます。

別途送料がかかります。送料を確認する

「Kar (カール)　ピノグリ」は、塩尻市岩垂原にあるCol メルロと同じ畑に2016年に植えたピノグリのファーストヴィンテージです。ぶどう苗は、穂木を自家栽培の台木101-14に接いで自作しており、種から育てている分思い入れの深いぶどう樹です。

Kar (カール)は、山岳用語で「圏谷」のこと。氷河などの浸食により山頂直下の斜面がえぐられてお椀状に窪んだ地形です。冬には深い雪が溜まり、春にはその雪が解けて様々な花が咲き競うお花畑になります。

2019年は、7月8月と気温が高く雨が降らずぶどうの糖度の上昇が果実の成熟に追いつかずヒヤヒヤしましたが9月になると気温が下がりよい葡萄になりました。9月23日に収穫してバスケットプレスで搾汁、ステンレスタンクで仕込みました。

栽培と醸造ではチオール系の香りを引き出したいと防除にも配慮してきましたが醸造工程での酸化を抑えるのがなかなか難しく、今後の課題となりました。ステンレスタンクで約1ヶ月じっくりと発酵、7ヶ月間熟成させ瓶詰めしました。

白桃の香りと伸びやかな酸が感じられるワインです。

原材料：ぶどう（塩尻市岩垂原産ピノグリ）
　　　　　酸化防止剤（亜硫酸塩）
内容量：750ml
アルコール度数：12％

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

再入荷通知を希望する